Sufle, hafif ve havadar bir Fransız tatlısıdır. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı ayrı çırpılarak ve ardından dikkatlice karıştırılarak yapılır. Sufle genellikle çikolata, vanilya veya meyve gibi tatlı aromalarla pişirilir.
Sufle yapmak için:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 adet yumurta beyazı
- 1/4 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 200°C’ye ısıtın.
- Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri ile kaplayın.
- Bir orta tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1 dakika boyunca pişirin.
- Sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Şekeri ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve sütlü karışıma ekleyin.
- Yumurta beyazlarını ve tuzu ayrı bir kapta mikser ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını dikkatlice sütlü karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru hazırlanan sufle kalıplarına dökün.
- Sufleleri fırında 10-12 dakika veya üzerleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Sufle yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Sufle kalıplarını önceden ısıtmak önemlidir.
- Yumurta beyazlarını çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde sufleler sertleşebilir.
- Sufleleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapmanız önemlidir, aksi takdirde sönerler.
Sufle tarifi için bazı ipuçları:
- Suflelerinize farklı aromalar eklemek için çikolata, vanilya veya meyve gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Suflelerinizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerlerine taze meyve veya krema ekleyebilirsiniz.
- Sufleleri fırında pişirmek yerine ocakta da pişirebilirsiniz.
Sufle, lezzetli ve etkileyici bir tatlıdır. Bu basit tarifi takip ederek siz de evde kendi suflelerinizi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!