Kuru Fasulye Tarifi (Etli)

Malzemeler:

• 500 gr kuru fasulye
• 300 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Su

Hazırlanışı:

1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatın.
2. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeyi süzün ve bol suyla haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Haşlanan fasulyeyi süzün ve bir kenara ayırın.
4. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve soğanı kavurun.
5. Soğan yumuşayınca sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Domates ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Dana etini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
8. Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
9. Haşlanmış fasulyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın.
10. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
11. Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak fasulyeyi yumuşayana kadar pişirin.
12. Fasulye piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
13. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
• Fasulyeyi düdüklü tencerede pişirmek de pişirme süresini kısaltır.
• Fasulyenin kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
• Fasulyenin lezzetini artırmak için domates ve biber salçasını kavurabilirsiniz.
• Arzuya göre fasulyeye pastırma, sucuk veya sosis de ekleyebilirsiniz.
• Fasulyenin yanında pilav, turşu ve ayran servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!