Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan sütlaç, her zaman sofraların gözdesidir. Aşağıdaki tarifi takip ederek siz de evinizde kolayca sütlaç yapabilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı pirinç (3 yemek kaşığı)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
- 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
- 1 paket vanilya
- Tarçın (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Pirinci yıkayın: Pirinci bir süzgeçte yıkayın ve süzün.
- Pirinci pişirin: Pirinci bir tencereye alın ve 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pirinç, suyu çekip lapa hale gelinceye kadar pişirin.
- Sütü ekleyin: Pişen pirincin üzerine sütü ekleyin ve karıştırın.
- Şekeri ekleyin: Ardından şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Nişastayı ekleyin: Bir kasede nişastayı 1 çay bardağı su ile ezin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Nişastalı karışımı sütlaç tenceresine ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Vanilyayı ekleyin: Sütlaç kıvam almaya başladığında vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme işlemini tamamlayın: Sütlaç kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Sütlacı dinlendirin: Sütlacı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis edin: Soğuyan sütlacı kase veya kaselere dökün ve tarçın ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Pirinci pişirirken çok fazla su eklemeyin. Pirinç lapa kıvamına geldiğinde sütü ekleyebilirsiniz.
- Nişastalı karışımı eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu, topaklanma olmasını engelleyecektir.
- Sütlaç pişerken tencerenin dibini ara ara kazıyın. Bu, sütlaçın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Sütlaç soğudukça kıvam alacaktır. Bu nedenle, çok koyu kıvam almaması için ocaktan biraz erken alabilirsiniz.
- Sütlaç üzerini fındık, fıstık veya ceviz ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!